Lecompte Révélation

La pomme s’exprime sur la fraîcheur avec peu d’influence de l’élevage, que l’on perçoit seulement à travers une légère note vanillée et quelques épices.

Belle intensité en bouche sur une texture ronde et souple. Des notes végétales et une pointe de pêche jaune se révèlent, et les épices douces se font un peu plus présentes.

En plus de la pomme, qui présente une légère amertume, les notes herbacées tirent désormais vers le médicinal.

Une pomme fraîche et croquante.

Pomme caramélisée et poire cuite à la cannelle donnent un très bel aperçu de ce travail autour du fruit cuit.

Douce, légère et subtile, la bouche est plus régressive et gourmande avec des bonbons à la pêche et un boisé assez fin qui lui donne de la structure.

Longue, elle se termine sur une sucrosité pleine de suavité.

Très beau calvados qui est une ode à la douceur. On aimerait le goûter à 46