Smögen sherry 1:3 Project

C’est dans un tourbillon de fraîcheur que s’expriment les uns après les autres la fine réglisse, le bois toasté, le velours de vinaigre balsamique, le café torréfié et les fleurs capiteuses.

Une bouche copieuse, riche, complète et soyeuse. Les fruits de fin d’été s’expriment (pomme, figue) avec douceur et structure.

S’exprime lentement sur le pain aux céréales toasté, les pancakes, la frangipane et quelques touches salées/sucrées en toute fin.

Un whisky qu’il faut laisser s’ouvrir quelques minutes pour profiter pleinement de la diversité de ses arômes.

Offre un contraste intéressant entre son aspect viandé (lard fumé, pata negra), la poudre à canon, le cuir, le sel, le chocolat noir et les fraises séchées. Une main de velours dans le gant de fer en quelque sorte.

On ne change pas une équipe qui gagne ! Belle attaque sur la viande fumée, le cuir et le sous-bois. Le registre est le même mais on ne va pas s’en plaindre, loin de là !

Prolonge encore un peu le plaisir, cette fois-ci sur les cendres et le cacao en poudre.

Mon coup de cœur !