Through The Grapevine – Fine CHampagne VSOP

J’aime beaucoup le nez fidèle à un style d’origine vineuse, aux notes de raisins sec et, d’abricots secs mais aussi de fleur d’oranger, de miel et d’épices. La vanille de Madagascar est présente, tout comme le bâton de cannelle et la feuille de cannelle.

Douce avec des arômes de caramel et de noix de coco. Texture soyeuse. Les arômes en fin de bouche sont les plus intéressants : forêt, herbes, cendres, cigare.

De persistance moyenne et de complexité modérées.

De couleur dorée et d’ambre intense, c’est un cognac qui tente de goûter le monde entier.

Alternant entre épices (fèves de cacao, cumin) et céréales complètes (muesli, son d’avoine), le nez se laisse ensuite sublimer par des notes de bois toasté.

Chaleureuse et onctueuse, la bouche arbore fièrement une palette fruitée (abricot sec, confiture de mirabelle).

En finale, une véritable fusion entre nez et bouche opère. Les épices et les céréales se mêlent aux fruits avec brio.

Un cognac de caractère, bien fondu et très gourmand.