Toki

Pointu et intense. Le miel et la cire d’abeille combinée avec des notes florales comme la fleur de pommier et la fleur de l’acacia dominent. Dans un deuxième temps, apparaissent les notes de fruits tels que le zeste de citron et le coing confit avec des céréales. Les arômes épicés sont la cardamome verte et la cannelle. C’est un whisky avec une complexité moyenne.

Enveloppante, sèche et élégante. C’est un whisky qui a une bonne texture en milieu de la bouche. Il a un corps moyen, un excellent équilibre avec l’alcool. Les notes de fruits et de fleurs sont associées avec un léger ton fumé. Les arômes de peau d’agrumes confits prédominent, tout comme les fleurs blanches et les céréales.

Fruité, avec des épices légères et un souvenir de cendres de cigares.

Sa couleur est très pâle : elle ne semble pas avoir été modifiée. Un bon whisky apéritif.

Frais, le premier nez reste cependant très discret. Il s’ouvre sur des arômes rappelant le fenouil, les fleurs blanches et le limoncello. L’univers du gin ne semble pas si éloigné… Après quelques instants, apparaissent de délicates notes de citron, de pommes et de poires fraîchement pressés.

Délicate, la bouche est néanmoins portée par une belle acidité. Autour de celle-ci gravite de la bergamote et des fleurs séchées, rapidement rattrapées par de douces notes pimentées.

Bien qu’assez courte la finale entretien ce même registre.

Un joli vent de fraîcheur.