Trois Rivières Single Cask 2006

Marqué par la fleur d’oranger, les abricots secs et les fruits à noyau. Il s’appuie sur des épices douces, des clous de girofle, de la cannelle et de la vanille.

Végétale, rappelant une canne à sucre d’une manière très intense. Puis la bouche est remplie de caramel, de sucre flambé et de beurre noisette.

Très persistante, la texture est ronde. Peut-être trop concentré sur ces notes douces.

Couleur ambre doré, orange presque trouble.

Prononcé et Verdoyant. Pas de doute, c’est un agricole. D’abord, la fraîcheur de la canne se fait sentir, comme après une pluie tropicale. Le bois humide et chaud s’invite, puis ressort le miel et le carrot cake.

Vive et fondante à la fois. À l’attaque, les fruits frais (pêche, brugnon) s’en sortent avec les honneurs. Viennent ensuite les épices légères (cannelle, cassonnade) et les fruits (pêche, brugnon).

Rapide et érodée. La fin de bouche offre un retour olfactif sur la sciure de bois, la cire d’abeille et le chanvre.

Un rhum agricole agréable, au nez chatoyant et à la bouche persistante.