Encore inconnu il y a quelques mois, Mossburn fait son entrée sur le marché français en proposant deux embouteillages, aux profils écossais bien marqués.
Aux commandes de ce nouveau projet, le groupe néerlandais Marussia également propriétaire de la distillerie Torabhaig située au nord-ouest de l’Ecosse sur l’île de Skye. La gamme de Mossburn se compose pour l’essentiel de deux versions distinctes, les blended malts “Signature Caks” et les embouteillages “Vintage Casks. Pour la gamme des blended, deux maturations sont proposées, l’une aux accents fumés et l’épicés nommé “Island” et l’autre plus riches et gourmands nommée “Speyside”.
Les jus une fois mélangés, connaissent tous une première phase de maturation en fûts américains standards. Cette première étape permet d’obtenir de la rondeur grâce à l’influence du Quercus Alba avec son grain fin riche en tannins. Le résultat est séparé en deux, une partie est versé dans des fûts de 200 litres composés en partie de douelles ayant contenues une première fois du bourbon. La seconde partie est mise en maturation dans des barriques de 500 litres composés en partie de douelles de Sherry Butt ayant contenu du Xérès.
La troisième phase offre un affinage qui se compose de plus petits fûts de chêne européens à chauffe forte. On obtient ainsi un jus bien équilibré embouteillé pour la gamme “Island”. De leur côté, les jus de la gamme Speyside connaissent une ultime phase en fûts vierges américains au toastage fort.
La collection “Signature Casks” regroupe quant à elle quelques expressions sourcées dans diverses distilleries écossaises. Des Highlands avec Ardmore ou Blair Athol au Speyside avec Miltonduff, Linkwood, Inchgower ou Craigellachie, chaque fût est directement vieillis sur l’île de Skye dans les chais de la distillerie Torabhaig.
Deux nouvelles gammes qui offrent un beau panel de la diversité et de la richesse des profils écossais. Y.P.
MOSSBURN SIGNATURE CASKS :
- Island, 70cl, 46% et Speyside, 70cl, 46%, entre 40 & 45 €
MOSSBURN VINTAGE CASKS :
- Plusieurs versions disponibles entre 65 & 80 €