Whisky français Rozelieures, qu’est ce qu’un whisky parcellaire ? Alors que les ventes de whiskies français ne cessent de progresser, l’une des distillerie leader de la catégorie lance une collection de whiskies parcellaires. Aboutissement d’une réflexion qui implique la prise en compte des natures géologiques des sols environnants la distillerie. Une démarche qui permet aux lorrains d’assurer une « traçabilité totale » de leur whisky.
En jetant un coup rapide à l’étiquette des nouveaux flacons, le volcan d’Essey-la-Côte est facilement reconnaissable. Symbole de la distillerie, il est le témoin du travail accompli par Christophe Dupic et Hubert Grallet. Aux commandes de la distillerie Rozelieures, beau-père et beau-fils à la ville, devenus, en l’espace de quelques années, incontournables de la scène française maltée.
Le choix de la terre
Cette nouvelle collection s’inscrit dans le long terme, puisque l’idée est d’explorer les 300 hectares de parcelles de la famille Grallet-Dupic. Chaque année, la distillerie embouteillera 2 à 3 whiskies issus de chacune des 18 parcelles familiales. Ces sols qui entourent la distillerie et qui offrent, selon Christophe Dupic, « une richesse et une variété unique » de terre, tantôt argilo-calcaire, limoneux, volcanique ou argileux.
Pour faire le tour de la question, les lorrains donnent rendez-vous les 7 prochaines années. A l’issue de cette période l’ensemble des embouteillages et des parcelles auront été dévoilés. La première étape fait ainsi la part belle au Clos des Champs et à la parcelle Thiachamps. Terroir limoneux et argileux, ces 2 embouteillages se font face par leur caractère franchement opposé. L’un surfe sur une nappe florale en bouche alors que le deuxième, se dilue en bouche sur des notes plus pâtissières.
Un premier aperçu abordable (environ 74 € PVC). L’occasion de prendre de la hauteur avec un whisky moins terre à terre qu’il n’y paraît.
Single Malt Whisky Rozelieures « Le clos des champs » – 70 cl – 43% & Single Malt Whisky Rozelieures « La parcelle Thiachamps » – 70 cl – 43%
