Avec cette nouvelle collection, Armorik pousse plus loin son travail sur l’influence des fûts de Sherry. Quatre single casks de 10 ans d’âge composent une série conçue comme une véritable exploration sensorielle, entre précision technique et lecture du terroir breton.
À travers “The Sherry Cask Quadrilogy”, Armorik s’inscrit dans une démarche d’expérimentation maîtrisée autour du vieillissement. La distillerie bretonne réunit ici quatre single casks de 10 ans, chacun élevé dans un type de fût de Sherry distinct – Fino, Palo Cortado, Oloroso et Pedro Ximénez – afin d’en observer les effets sur l’expression du whisky. L’approche dépasse le simple exercice de style. Pensée comme une recherche sensorielle, cette collection met en regard quatre profils aromatiques contrastés, tout en conservant une signature commune. Chaque fût devient ainsi un prisme d’interprétation du même distillat, révélant la manière dont le bois et son historique façonnent la texture, l’équilibre et la palette aromatique.
Le Fino ouvre la série sur un registre aérien, marqué par une fraîcheur saline qui évoque un dialogue avec l’environnement maritime breton. À l’opposé, le Pedro Ximénez déploie une intensité plus dense, portée par des notes de chocolat et de fruits confits. Entre ces deux pôles, le Palo Cortado se distingue par un équilibre plus nuancé, mêlant finesse et intensité, tandis que l’Oloroso affirme une structure plus généreuse, sur des accents de fruits secs et d’épices. Présentées côte à côte, ces quatre expressions composent un ensemble cohérent, conçu à la fois comme un outil de dégustation comparative et comme une proposition plus immersive. L’idée est de permettre une lecture transversale du vieillissement en fûts de Sherry, en mettant en évidence ses variations stylistiques sans rompre avec l’identité du distillat d’origine.
Armorik “The Sherry Cask Quadrilogy”, 70 cl, 52,1 %
PVC : 79,50 € TTC
Edition limitée à 367 bouteilles de chaque expression
