Vous avez remarqué ? Pas de point d’interrogation dans le titre. Because voici la liste non exhaustive et 100% whisky à soumettre au Père No. Des bouteilles pour tous les goûts, tous les styles, tous les profils, à offrir, à se faire offrir : c’est vous qui voyez.
Ardbeg 19 ans Traigh Bhan
Un nouvel embouteillage permanent chez la distillerie culte d’Islay, c’est toujours un événement. Son nom lui vient d’une plage de l’île, et c’est précisément là qu’il vous entraîne, vous allonge sur le sable, dans les embruns, les parfums d’agrumes, d’algues séchées et la fumée du feu de bois qui ne demande qu’à mourir avant l’aube. La nuit sera longue. 46,2%, 180€.
Pour qui ? Les pulls cachemire avec des trous.
Alfred Giraud Harmonie
Un timide qui prend son temps pour l’ouvrir, mais une fois lancé il a des choses à dire. Composé à Cognac, cet assemblage délicat de 3 single malts français caressé par la tourbe démontre toute la maîtrise des maîtres de chai charentais. Un fondu bluffant pour sa jeunesse. 46,1%, 165€.
Pour qui : L’arrière-tante dont vous souhaitez hériter.
Starward Nova
Born and raised à Melbourne, Australie. Elevé en fûts de vin rouge locaux, il garde l’exubérance enjouée des baies sauvages épicées qui dansent la gigue sous le palais. Et compense son manque de complexité par une séduction fruitée adoucie de chocolat au lait qui ravira les gourmands. 41%, 58€.
Pour qui ? Les urbains slip kangourou.
Coffret Nikka From the Barrel
Toute la maîtrise japonaise se coule dans ce cube de verre. « NFTB » marie une centaine de whiskies de grain et de malt dans une symphonie fruitée, épicée et boisée, et réchauffe la température si vous le servez en Old Fashioned dans les gros tumblers qui garnissent ce coffret.
Pour qui ? Les dandies Castafiore.
Aerolite Lyndsay
Son nom est l’anagramme de Ten Year Old Islay (les brainstormer ont dû se coller la migraine), et ce single malt provient d’une distillerie inconnue dont le nom commence par “Caol” et se termine par “la” – je ne peux en dire plus, secret, toussa. Ce qui compte ? Un petit batch de 4.200 bouteilles, élégamment tourbé, bien fichu. Et bon. 43%, 55€.
Pour qui ? Les têtes à l’envers sans pompon sur le bonnet.
Green Spot Wine Geese
L’irish whiskey préféré de Samuel Beckett se glisse, le temps de 2 éditions limitées, en fûts de Léoville Barton et de Montelena, deux vignobles prestigieux aux mains de familles irlandaises. Le single pot still tient tête au saint-Julien, qui le déshabille de son élégance dans un corps à corps musclé oint aux fruits rouges chocolatés. Tandis que le zinfandel californien, très sec, claque les agrumes et les fruits du verger, et l’enlace dans une étreinte fougueuse et pleine de peps. Douleur de devoir choisir son camp… 46%, 60€.
Pour qui ? Les poètes et les plumes qui battent des ailes.
La cuvée à moins de 35 euros
Je vous ai dressé la liste des bonnes bouteilles qui ne vous collent pas sur la paille à noël dernier, elle reste d’actualité : consultable ici.
Pour qui ? Les fauché·es exigeant·es.
Rozelieures Finition ex-fût de rhum HSE
Si vous attendez le spiritueux de canne dans toute sa gourmandise exotique, passez votre chemin. Ici, le rhum agricole martiniquais s’invite en douceur, embrasse la céréale sur une note de tourbe fine cadrée de chêne, laissant le whisky lorrain droit dans ses bottes. Un malt janséniste spécial Noël frugal. 43%, 59€.
Pour qui ? Les austères qui se marrent.
Big Peat Christmas 2019
Un bourre-pif tourbé amorti de chocolat blanc sur un fruité en veilleuse, l’impression de lécher une cheminée mal ramonée. Mais bon, si vous voulez que le Père No descende en varappe sans se salir le col moumoute… Pour quelques euros de plus, le 10 ans, un poil plus céréalier, gras, salin et cendré, se montre plus poli. 53,7%, 72€.
Pour qui ? La secte SM de 50 nuances de fumée.
Ninkasi Track 03
La jeune distillerie de la région lyonnaise marque son 3eessai en un an. Confiture de tomates vertes, noix en pagaille, fruits secs (pruneau) dégorgés du fût de banyuls étouffent le distillat et le malt (pilsen) sous un maquillage sweet et ultra-gourmand, mais chaque gorgée appelle la suivante. 43,4%, 49€ (50 cl).
Pour qui ? Les téméraires en hypoglycémie.
Helsinki Whiskey Rye Malt
Le whisky de seigle (rye) continue d’inspirer les micro-distilleries à travers le monde. Celui-ci nous vient de Finlande, élaboré à partir de seigle local. Petite douceur poivrée et chocolatée posée sur une tranche céréalière et une pointe de bois brûlé. Prometteur. 47,5%, 68 €.
Pour qui ? Les hispsters à poil.
Edradour 2009 10 ans Artist#9
La vie serait infiniment plus douce si on posait plus souvent les lèvres sur un Edradour. Depuis une demi-douzaine d’années, la petite distillerie des Highlands n’a cessé d’élever ses ambitions et cet embouteillage indépendant chiné dans la gamme Artist de LMDW en fournit un admirable exemple. Laissez à ce gentil sherry monster le temps de respirer pour qu’il prenne son envol, truculent et onctueux, sur les baies rouges, les épices torréfiées, le chocolat fondant, les fleurs séchées. Du velours sous le voltage tendance doigts dans la prise. 56,2%, 149€.
Pour qui ? Ceux qui croient au Père Noël, parce que.
Les sherry bombs explosives
Les maturations en fûts de xérès sont à la mode, je vous ai déjà fait la retape ici et fourni les explications là. Next !
Pour qui ? Les chéri·es fais-moi pas peur.
Compass Box Myths & Legends II ou III
Compass Box joue la trilogie, deux single malts – un Balblair (I) et un Glen Elgin (II) – et un blended malt tourbé – Glen Elgin, Highland Park et Caol Ila (III). Et je n’arrive toujours pas à trancher entre le II et le III. C’est beau, c’est fin, c’est profond, c’est pas tout jeune, c’est pas donné non plus. Et ça remplacera avantageusement l’eggnog au coin du feu. 46%, 169€.
Pour qui ? Les réalistes qui demandent l’impossible.
Balvenie Stories 12 ans
Vieilli en ex-fûts de bourbon avant de filer 12 semaines sous chêne américain toasté, il envoie une déflagration d’épices sur les fruits à coque et le chêne assoupli de vanille anisée. Accessoirement le premier whisky sur lequel ait travaillé la jeune Kelsey McKechnie, qui apprend le métier de master blender auprès de l’immense David Stewart. 43%, 58€.
Pour qui ? Les mocassins qui rêvent de santiags.
John Paul Classic Sélect Cask
L’hiver à Goa ? Un panier de fruits sous les noix de coco (y en a aussi, et de la vanille, et du miel, et de l’orge tendre), à assouplir d’un trait d’eau pour faire souffler la brise. Bien ficelé, très simple, sans fioritures. Fermez les yeux dans le hamac, écoutez le vent dans les feuilles. 55,2%, 70€.
Pour qui ? Les aventurier·es en short à pinces.
Port Askaig 10 ans
Très belle réussite que cette édition 10eanniversaire au compte d’âge de 10 ans. Sous cette marque se cache une distillerie d’Islay qui préfère garder l’anonymat (un indice ? C— I–, je vous laisse compléter les consonnes et voyelles). Tourbe grasse, douceur fruitée, élégance en bouche enveloppées pleins watts le temps d’une édition limitée. 55,85%, 80€.
Pour qui ? Les gilets molletonnés.
Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare Glenury Royal
Le 3e volume de la collection Blue Label Ghost & Rare, qui met l’accent sur les distilleries fantômes, celles qu’on n’ose dire disparues dans l’espoir qu’elles renaissent (Brora, Port Ellen) ou continuent à hanter nos verres. Miaou ! Un dram magnifique, dont son créateur Jim Beveridge nous parlait ici. Tout en retenue, fondu, discret, sans esbroufe : un introverti qui brille de l’intérieur. Oubliez les guirlandes lumineuses en le glissant sous le sapin. 43,8%, 340€.
Pour qui ? Pour moi (adresse de livraison en mp sur demande).
Par Christine Lambert
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