Avec Éclat, la maison Alfred Giraud signe le deuxième chapitre de sa collection “Aromas of Time”, série ultra-limitée qui explore les âges d’un même lot à différents stades de maturation. Seulement 360 bouteilles ont été tirées de cette cuvée ambitieuse, portée par le whisky maker Gaétan Mariolle. Formé chez Giraud aux côtés du maître de chai Georges Clot, il perpétue un savoir-faire hérité du monde du cognac, entre exigence artisanale et culture de l’assemblage. Chaque édition de la collection met en lumière la transformation lente d’un whisky au fil du temps. Après Intrigue, premier opus lancé il y a quatre ans, Éclat entend capturer une forme d’apogée aromatique. Ce triple malt a été élevé dans cinq types de fûts – dont des barriques de sauvignon, de cognac rare, de chêne français et américain neuf, et un cinquième fût tenu secret – avant d’être embouteillé à 51,5 %, sans filtration à froid. En résulte une partition olfactive et gustative d’une grande précision : fraîcheur de fruits confits, rondeur miellée, notes de rancio et finale longue sur une douceur évoquant un bonbon. Pensée comme une ode au temps et à la maîtrise du vieillissement, cette édition limitée s’inscrit dans une démarche de haute couture du whisky, mêlant patience, transmission et exigence.
Éclat (70 cl, 51,5 %). Édition limitée à 360 bouteilles.
Fûts : sauvignon, cognac rare, chêne français et américain neuf, fût secret.
