Tequila vieillie mais filtrée pour retrouver la limpidité d’une Blanco, Don Julio 70 s’inscrit dans la tendance montante des Cristalino Añejo. Un positionnement premium qui bouleverse les codes traditionnels de la tequila.
Avec l’arrivée de Don Julio 70 en France, la catégorie des Cristalino Añejo s’implante sur un marché encore peu familier avec ce type de tequila. Cette référence haut de gamme mise sur une approche hybride : vieillir pour la richesse aromatique, filtrer pour la pureté et la douceur.
Le procédé intrigue. Après 18 mois de vieillissement en fûts de chêne blanc américain, Don Julio 70 subit une filtration au charbon de bois qui élimine la teinte ambrée propre aux Añejo. L’objectif ? Conserver la complexité aromatique du vieillissement tout en offrant une expérience plus fluide et accessible en bouche.
Déguster Don Julio 70, c’est naviguer entre deux mondes. Dès le nez, la tequila dévoile une intensité aromatique marquée :
- Des notes fraîches d’agave bleu Weber, signature des tequilas Blanco,
- Des touches de miel sauvage et de vanille, héritage du vieillissement en fût,
- Un fond légèrement boisé, accompagné de notes d’agrumes et de fraises, qui rappelle le passage en chêne.
En bouche, la tequila Cristalino surprend par son équilibre entre puissance et douceur. La structure reste ample, portée par des saveurs de caramel, de poivre noir et d’amandes grillées, avant de glisser vers des notes plus légères de citron et d’agave fumé.
Sa finale est nette, soyeuse, avec une persistance agréable où se mêlent des touches de chocolat et de caramel. Un profil qui permet une dégustation pure, sur glace, mais qui trouve aussi sa place en mixologie, en revisitant des cocktails comme la Margarita Cristalino ou le Paloma.
Derrière cette complexité aromatique, Don Julio 70 ne cache pas son ambition : s’imposer comme une référence premium et bousculer les habitudes de consommation. La Cristalino Añejo joue sur cette ambiguïté : est-elle une vraie tequila de connaisseur ou un produit conçu pour séduire une clientèle plus large, habituée aux spiritueux filtrés et doux ?
L’avenir des Cristalino Añejo dépendra de leur adoption par le grand public. Don Julio 70 pourrait bien, en tout cas, être le symbole d’une nouvelle génération de tequilas, où tradition et innovation se mêlent pour conquérir un public plus large.
Don Julio, Cristalino Añejo 70
35%, 70 cl, 92 €
