Cognac Bache Gabrielsen Vintage 1973

Intense et fruité, on découvre des notes de fruits juteux et particulièrement d’abricot avec également le raisin de muscat, le tout suppléé par des épices douces.

L’abricot continu de se développer en laissant de la place à d’autres fruits comme la mirabelle qui offrent une belle leçon de finesse.

Élégante, la vanille offre une fin tout en gourmandise.

Très intense et complexe, ce cognac est un éloge du fruit.

Un élevage très réussi se remarque dès le premier nez, avec des notes de bois précieux soulignées par une pointe de vernis et du pain grillé. On retrouve par la suite des arômes de fruits secs comme l’amande, ainsi que des pommes caramélisées.

Vive et resplendissante de fruits, qui se révèlent au palais sur des notes de pêche et de mangue séchées. Une belle patine enrobe cette douceur avec un rancio qui s’exprime sur le tabac à pipe, le vieux livre et la cire de bougie.

Belle longueur sur une finale en parfait équilibre entre le fruit et le rancio, qui se complètent à merveille.

Un joli moment de dégustation !