Eau-de-Vie Pastoral Organic

Expressif et végétal, élégant et précis. Notes végétales rappelant l’anis, la cardamome et le fenouil. Dans un second nez apparaissent des notes florales comme le jasmin. Dans les fruits, on retrouve l’ananas et la pomme jaune. Subtil et délicat.

A une note fumée qui rappelle la tequila mais dans une version délicate. Arômes de poires mûres, de cardamome, de graines de fenouil et de carottes fraîchement récoltées. Une légère note terreuse apporte de la complexité à la bouche. La texture est huileuse, le corps équilibré.

D’une persistance moyenne mais très délicate, les notes d’agrumes et de graines ressortent en fin de bouche.

Avec une grande intensité de saveur, pure et équilibrée.

Inattendu. À la croisée des genres. À la fois tequila, eau-de-vie de prune et gin à la mûre.

Une première bouche plutôt douce, très légèrement fumée. Au second passage, la bouche est florale (fleurs blanches) puis herbacée.

Une finale chaude, sur le feu de bois, les cendres, légèrement fumée.

Une eau-de-vie spéciale, qui allie des genres différents.