Milagro Silver Select Barrel

Un verre qui a besoin d’aération pour s’exprimer. Un nez droit, fin, très subtil, sur des tons de verdure et de minéraux.

C’est tout en finesse que s’exprime la bouche, dans une grande finesse et un grand équilibre, apportant en milieu de bouche des arômes de fleurs blanches (pâquerette, lilas) et roses (pivoine, laurier).

Les fleurs cèdent la place aux fruits mûrs (datte) en toute fin de bouche avec une arrivée lactique, vanillée et de l’aloès.

Cette eau-de-vie aux reflets paille s’exprime surtout en bouche, alliant parterre de fleurs, minéralité et douceur.

Une fumée épaisse s’empare du verre, rappelant l’agave et le cactus brûlés au feu de bois. La fumée se dissipe peu à peu laissant transparaître de puissantes épices (chili, curry vert), du pruneau macéré et de la menthe poivrée.

Puissante, tendue et épicée. Elle explose littéralement sur le poivre noir de Phu Quoc. Arrive ensuite une vague de goudron et de pétrichor, cette odeur si particulière de terre après la pluie. Un goût très “noir” mis en valeur par une intense fraîcheur.

Reste intensément marquée par le poivre noir et le bâton de réglisse.

Un bel équilibre des saveurs et des textures.