Sonoma California Bourbon

Jolie fraîcheur mentholée au premier nez, en contraste avec des notes de popcorn salé, puis des arômes de citron confit confirment cette première impression.

Plus de richesse au palais, avec le maïs qui prend des allures plus gourmandes de corn bread et de toffee, mais le boisé relativement frais et quelques épices maintiennent l’équilibre.

On retrouve les zestes d’agrumes et les notes de menthe du premier nez, qui persistent discrètement sur la longueur.

Le maïs est à l’honneur, soutenu par une belle fraîcheur.

Les petits beurres et le pain de maïs ouvrent le bal avec des notes plus puissantes qui prennent le relais à travers le gingembre et le clou de girofle. Le sucre glace et la gousse de vanille arrondissent le tout.

Une attaque avec le chocolat au lait et des gaufrettes au chocolat font revenir à la surface des souvenirs d’enfance. Les popcorns caramélisés le rapprochent des notes de torréfaction.

Le café latte termine une bouche d’une grande finesse.

Une superbe complexité qui honore les bourbons sans pour autant tomber dans le classicisme.