Hibiki Japanese Harmony est de retour avec une très belle édition limitée créée pour célébrer le 30e anniversaire de la marque. Pour cette série exclusive, Hibiki est naturellement restée fidèle au blend de Japanese Harmony, lancé en 2015 et inspiré par les nuances des 24 saisons du calendrier lunaire traditionnel japonais. Au programme donc : pas moins de dix whiskies de malt et de grain provenant des distilleries de Suntory – Yamazaki, Hakushu et Chita – vieillis dans cinq types de fûts différentes. De quoi offrir un whisky marqué par de jolies notes de bois de santal, de miel, d’écorce d’orange et de chocolat blanc. Un blend remarquable pour son équilibre et sa délicatesse qui s’impose comme une véritable démonstration de l’art de l’assemblage. Côté flacon, cette édition limitée innove puisqu’elle est habillée du tabane-noshi, le symbole traditionnel japonais des célébrations destiné aux cadeaux les plus précieux. Un nouvel habit de lumière qui lui va comme un gant. C.F.
Hibiki Japanese Harmony (70 cl, 43%) : env. 98 €
