Depuis le changement de garde-robe de toutes leurs gammes de whiskys, le Domaine des Hautes Glaces a lancé une collection baptisée Epistémè, collection définie comme “exploratoire”. Et cela explore fort en ce moment, puisque quatre nouvelles expressions arrivent sur le marché.
Epistémè est en quelque sorte la gamme” laboratoire” de la distillerie des Hautes Glaces, qui se situe au cœur des Alpes française. Désirant explorer fort les différents aspects de son terroir, la maison y rassemble des “salves” de whiskys produit en quantités modestes autour de catégories bien distinctes, comme une parcelle de terrain, les degrés d’équilibre ou les différences entre fûts. Le sujet ayant motivé la création de la collection RØØF24 étant l’influence du “finish” sur le goût des whiskys de la maison.
On y retrouve donc quatre expressions dont les noms sont les suivants : RØØF24 ★, RØØF24 ▲, RØØF24 ■ et RØØF24 ●. Si ces codes peuvent paraitre un peu ésotériques au premier abord, ils sont en réalité simples à déchiffrer. La premier lettre désigne la céréale utilisée, ici R, donc Rye (seigle), le ØØ désigne le millésime, qui ici est absent, le F fait référence au code d’exploration, les “finish” dans le cas présent, et le 24 désigne l’année de mise en bouteille.
Pour ce qui est des formes géométriques, elle permettent de distinguer les différentes expressions au sein d’une exploration.
★ pour un finish en ex-fût de cognac
▲ pour un finish en ex-fût de vin rouge des côtes de Duras
■ pour un finish en ex-fût de vin jaune
● pour un finish en ex-fût de vin de Sauternes.
Maintenant que tout cela est démystifié, bonne exploration !
Domaine des Hautes Glaces Epistémè RØØF24 ★
50,3%, 50cl
Domaine des Hautes Glaces Epistémè RØØF24 ▲
49,3%, 50cl
Domaine des Hautes Glaces Epistémè RØØF24 ■
50,6%,50 cl
Domaine des Hautes Glaces Epistémè RØØF24 ●
48,8%, 50cl
