Highland Park pousse plus loin sa tourbe des Orcades avec Cask Strength: Heather

Sous les vents du nord des Orcades, la végétation façonne depuis longtemps l’identité de Highland Park. Là où les arbres peinent à pousser, la lande d’Hobbister Moor se couvre chaque été de bruyère sauvage. Avec le temps, cette bruyère se mêle à la tourbe locale et contribue à construire ce profil fumé floral devenu l’une des signatures de la distillerie écossaise. C’est précisément cet ADN que Highland Park cherche ici à pousser à son maximum.  
Baptisé Cask Strength: Heather, ce nouveau single malt est présenté comme l’expression la plus intense à ce jour de cette tourbe des Orcades. Le whisky a été élaboré à partir d’une orge entièrement fumée à la tourbe locale, avant un élevage en fûts de chêne européen et américain de premier remplissage ayant contenu du sherry. L’ensemble a été orchestré par Marc Watson, Master Whisky Maker de la maison. Non filtré à froid et sans additif colorant, le whisky revendique une approche directe et concentrée du style Highland Park.  
Avec cet embouteillage à fort degré qui cherchent moins la puissance brute que l’expression d’un terroir aromatique précis, Highland Park mise clairement sur l’équilibre entre fumée parfumée, influence des fûts de sherry et texture généreuse.
Le nez développe des notes de fumée de feu de camp, de vanille et de beurre au brandy, tandis que la bouche évoque la guimauve, la noix de macadamia, les épices poivrées et une fumée florale. La finale, plus douce, s’étire sur des tonalités vanillées et fumées.  
Visuellement, Highland Park accompagne cette édition d’un habillage dominé par des nuances violettes, directement inspirées des paysages de bruyère des Orcades. Une manière de renforcer encore le lien entre le whisky et son origine géographique, sujet devenu central dans le discours des distilleries écossaises ces dernières années.