La distillerie irlandaise Waterford démarre sa rentrée en sortant deux whiskies donnant la part belle au biologique et au biodynamique. Le premier se prénomme Luna 1.1 et a entièrement été distillé à partir d’orge provenant de 3 petites fermes irlandaises employant la méthode biodynamique. Ce qui, dit-on, le rapproche d’un grand vin blanc de la Loire. Le second se nomme Gaïa 2.1, c’est une nouvelle version de l’expression Organic Gaïa entièrement produite à partir d’orge provenant de 6 fermes biologique. Il a maturé dans une sélection de fûts de bourbon de premier remplissage, de fûts de chêne français, de fûts de chêne neufs américain et de fûts ayant anciennement contenu du vin doux naturel. Ces deux expressions seront disponibles à la fin du mois de septembre.
Waterford – Biodynamic Luna 1.1
70cl, 50%
Waterford – Organic Gaïa 2.1
70cl, 50%
