À l’occasion de son 90ème anniversaire, la maison Nikka Whisky dévoile « The Nikka Nine Decades », une édition limitée d’exception. Ce blended whisky hors norme est l’assemblage de neuf whiskies sélectionnés pour représenter chacune des décennies qui ont marqué l’histoire de la maison japonaise, fondée en 1934 par Masataka Taketsuru.
Cette édition, limitée à 964 exemplaires en Europe, incarne à la fois l’héritage de la maison et la diversité des techniques et styles de distillation développés au fil des ans. Un whisky qui raconte l’histoire de Nikka, mais aussi celle de près d’un siècle de passion et de savoir-faire en matière de whisky, à travers les six distilleries qui forment l’âme de cette marque incontournable.
Neuf whiskies pour une histoire unique
« The Nikka Nine Decades » est le fruit d’un travail d’orfèvre réalisé par les maîtres assembleurs de Nikka. Ce blended whisky se compose de 50 lots soigneusement choisis dans les stocks de la maison, chaque lot représentant une décennie charnière dans l’évolution de Nikka. Les neuf whiskies proviennent de six distilleries emblématiques : Yoichi, Miyagikyo, Moji, Satsumatsukasa, Nishinomiya et Ben Nevis, une distillerie écossaise acquise en 1989.
1940 :
Les premiers whiskies de Yoichi, distillerie fondée par Masataka Taketsuru en 1934, incarnent le rêve d’un whisky japonais à l’image des techniques écossaises. Après 80 ans de repos, ces whiskies conservent une profondeur exceptionnelle.
1950 :
Les whiskies de Yoichi des années 50, riches en orge japonaise, en tourbe de la province d’Ishikari, distillés au feu de charbon, vieillis en fût de chêne mizunara, reflètent l’adaptation des méthodes écossaises au climat rigoureux de l’île de Hokkaidō.
1960 :
Cette décennie marque l’arrivée des whiskies écossais de Ben Nevis dans l’assemblage. Leurs arômes évoquant la bruyère des Highlands et les fruits mûrs ajoutent une nouvelle dimension à l’univers Nikka.
1970 :
Avec la création de la distillerie Miyagikyo en 1969, Nikka introduit des techniques novatrices de distillation à la vapeur indirecte et de vieillissement, et travaille sur le choix de levures. Les whiskies de cette période, plus doux et fruités, viennent équilibrer la robustesse de Yoichi.
1980 :
Cette décennie voit l’introduction de l’alambic Coffey à la distillerie de Nishinomiya, permettant à Nikka de produire un whisky de grain unique. Les whiskies de Nishinomiya distillés dans cet alambic sont au cœur de l’assemblage, offrant des notes riches et corsées. Par ailleurs, les maîtres assembleurs sont parvenus à produire un whisky de grain utilisant exclusivement de l’orge maltée.
1990 :
Nikka intensifie ses recherches sur les levures et la fermentation. Les whiskies des années 90 sont marqués par des arômes distincts, fruits d’expérimentations poussées sur les levures.
2000 :
La reconnaissance internationale arrive avec le sacre du Yoichi Single Cask 10 ans de Nikka Whisky lors d’une compétition à l’aveugle en 2001. Les whiskies produits à cette époque illustrent la qualité exceptionnelle qui a conduit Nikka au sommet du monde du whisky.
2010 :
Face à la pénurie de fûts de bourbon, Nikka explore de nouvelles voies, vieillissant ses whiskies dans des fûts de chêne européen, de mizunara, voire des fûts de rhum ou de brandy. Cela confère aux whiskies de cette décennie une incroyable diversité aromatique.
2020 :
Les distilleries de Moji et de Satsumatsukasa, spécialisées dans le shochu, entrent dans l’assemblage avec des whiskies de grain innovants, signe de la volonté de Nikka de repousser encore les limites de la tradition.
Un objet d’exception
Le flacon de « The Nikka Nine Decades » est une pure œuvre d’art. Sa forme unique et sa gravure à la main, réalisée selon la technique ancestrale « Edo-bori » de Tokyo, font écho à l’élégance et à la tradition du whisky japonais. Neuf formes carrées sur le bouchon représentent symboliquement les neuf décennies de l’histoire de Nikka, tandis qu’un damier en six couleurs rend hommage aux six distilleries ayant contribué à cet assemblage unique.
Le coffret, en bois finement travaillé, contient également un livret racontant les défis, les innovations et la passion qui ont jalonné les 90 ans de cette aventure commencée avec Masataka Taketsuru, formé en Écosse avant de revenir dans son pays pour y créer son propre style de whisky.
Une expérience unique
Le nez est riche et complexe, offrant des notes de tourbe chocolatée, de miel, d’épices et de parfums cendrés. En bouche, la structure est dense avec des saveurs de chocolat noir, de tourbe grasse et une délicieuse amertume fruit.
THE NIKKA NINES DECADES
Japon, Blended Whisky – 48%, 70cl
Édition limitée à 964 bouteilles en Europe
