Avec sa 15ᵉᵒ édition, la distillerie Bruichladdich continue d’élever l’art du whisky tourbé à des sommets inégalés. Plus qu’une simple trilogie, cette nouvelle série Octomore offre une réflexion approfondie sur le potentiel des tourbés extrêmes, tout en explorant le rapport entre terroir, fûts et intensité aromatique.
La série Octomore 15 résume à elle seule l’état d’esprit de la distillerie Bruichladdich : repousser les limites du possible tout en honorant le terroir et la tradition. Chaque expression offre une perspective unique sur l’art du whisky tourbé, faisant de cette collection un must absolu pour découvrir toutes les subtilités de la tourbe.
Octomore 15.1 : La puissance à l’état pur
Fer de lance de cette 15ᵉᵒ série, Octomore 15.1 représente l’essence brute du Single Malt tourbé. Distillé à partir d’orge Concerto 100 % écossaise récoltée en 2017, ce whisky affiche un impressionnant 108,2 PPM (parts par million de phénols), symbole de sa puissance aromatique. Vieilli dans une combinaison de fûts de Bourbon de premier remplissage et de fûts retoastés, il offre une expression pure et directe.
Au nez, les arômes vifs de caramel et d’agrumes se marient à une fumée tourbée terreuse typique d’Octomore. La bouche, résolument intense, mêle fruits tropicaux, douceur vanillée et chaleur tourbée. La finale, longue et prégnante, laisse apparaître des notes marines et boisées, en parfaite harmonie avec les caractéristiques de cette édition. Une expérience à 59,1 % d’alcool, disponible à 209 €.
Octomore 15.1, par sa conception, se pose comme un point de départ incontournable pour comprendre les variations des 15.2 et 15.3. Son vieillissement révéle une tension subtile entre puissance et équilibre.
Octomore 15.2 : L’élégance des contrastes
Le deuxième chapitre de cette trilogie propose une exploration plus audacieuse de l’influence des fûts. Vieilli dans un premier temps dans des fûts ayant contenu du vin et du Bourbon de second remplissage, il est ensuite affiné en fûts de Cognac de premier remplissage. Ce mariage offre une dimension inédite au profil aromatique tout en conservant une intensité tourbée à 108,2 PPM.
Le nez présente des notes de zeste de citron vert, de tarte au citron meringuée et de chêne grillé, le tout enrichi par des touches de miel fumé et de café torréfié. En bouche, la texture presque sirupeuse souligne des saveurs complexes de caramel, de poivre noir et de fruits secs. La finale, maritime et salée, prolonge l’expérience en offrant une fumée persistante, à la fois subtile et marquante. Proposé à 229 €, ce whisky affiche une teneur en alcool de 57,9 %.
L’Octomore 15.2 se distingue par son approche multicouche, où chaque type de fûts apporte une élégance unique. Ce whisky est un exemple parfait de la façon dont les maturations complexes peuvent transformer un spiritueux en une véritable expérience sensorielle.
Octomore 15.3 : Le terroir dans toute sa splendeur
Dernier volet de cette série, Octomore 15.3 est une ode au terroir d’Islay. Produit à partir d’orge cultivée localement à la ferme Octomore, à seulement trois kilomètres de la distillerie, ce whisky pousse l’intensité tourbée à un niveau record de 307,2 PPM. Vieilli dans des fûts de Bourbon de premier remplissage et des fûts d’Oloroso en provenance d’Espagne, il propose une combinaison unique de robustesse et de finesse.
Le nez révèle un mélange d’arômes de miel, de fruits secs et de caramel fumé, rehaussés par des notes d’agrumes frais et de coquillages. En bouche, la texture veloutée met en avant des saveurs de vanille crémeuse, de zeste d’orange douce et de fumée sèche. La finale, marquée par des embruns salés et une tourbe capiteuse, capture toute la singularité de cette édition exceptionnelle. Disponible à 289 €, avec un degré d’alcool de 61,3 %.
Avec Octomore 15.3, Bruichladdich fait une déclaration claire sur l’importance du terroir. La combinaison de l’orge locale, de l’influence maritime et des fûts soigneusement sélectionnés donne naissance à un whisky d’une complexité rare et d’une authenticité inégalée.
