Élevé six ans dans des fûts de vins insulaires, ce Brut de Fût signé Mattei incarne avec puissance et élégance l’identité viticole et climatique de la Corse. Une édition limitée à 290 flacons seulement.
Avec cette nouvelle édition de son Brut de Fût, la distillerie L.N. Mattei affirme, une fois encore, son ancrage insulaire et son exigence artisanale. Unique whisky corse, élaboré dans un environnement exceptionnel entre mer et montagne, le P&M Single Malt 2025 pousse encore plus loin l’expression de son terroir grâce à un double vieillissement de caractère dans des fûts de vins locaux.
Ce Brut de Fût est d’abord un whisky de vignerons. Son élevage a été intégralement réalisé dans des fûts ayant contenu des vins du Domaine Gentile à Patrimonio, l’un des plus réputés de l’île. Les trois premières années de maturation se sont déroulées dans des fûts de Muscat Petits Grains, suivies de trois autres années en fûts de Malvoisie (cuvée Grande Expression), tous deux vinifiés à partir de cépages corses.
Logé dans des barriques bordelaises de chêne français fournies par la tonnellerie Seguin Moreau, ce vieillissement sur six ans – long pour un whisky corse – confère à la cuvée un profil aromatique d’une grande richesse, parfaitement équilibré entre la structure boisée, les arômes de vin et la rondeur maltée.
À 60,2 % vol., ce Brut de Fût revendique clairement sa puissance. Mais celle-ci s’exprime avec maîtrise : au nez, les premières notes grillées et de noix laissent place à des arômes de café et de grains torréfiés. En bouche, l’onctuosité et le volume s’accompagnent de touches boisées bien intégrées, contrebalancées par une fraîcheur subtile qui prolonge la dégustation vers une finale persistante et élégante.
Issu de brassins réalisés par la brasserie Pietra, distillé sur alambic Holstein et embouteillé sans filtration à froid ni ajout de caramel, ce whisky met en valeur l’orge maltée locale (orge de printemps majoritaire) avec un faible niveau de tourbe (5 ppm), pour mieux laisser parler la complexité du vieillissement.
Produit à seulement 290 flacons, le P&M Brut de Fût 2025 contribue à renforcer l’aura confidentielle d’un whisky profondément méditerranéen, qui fait le pari de la singularité plutôt que de la standardisation.
P&M Single Malt Brut de Fût – Édition 2025, 70 cl, 60,2 %
Single Malt non tourbé (5 ppm)
Orge de printemps (>50 %), orge d’hiver (<50 %)
Élevage : 3 ans en fût de Muscat + 3 ans en fût de Malvoisie (Maison Gentile, Patrimonio)
Production : 290 flacons
