Conçu par Alex et Emma Watson, Renais Gin puise son inspiration dans le terroir de Chablis en réutilisant le marc de raisin issu des vendanges familiales. Entre minéralité, fraîcheur et notes florales, ce gin se distingue par un profil aromatique singulier et une approche écoresponsable.
Fruit d’une démarche originale, Renais Gin est associe la tradition viticole de Chablis et l’art de la distillation britannique. Fondé par Alex et Emma Watson, dont la famille anglaise s’est installée et ancrée depuis 1991 dans la région viticole, ce petit nouveau repose sur une matière première peu commune dans l’univers du gin : le marc de raisin. Provenant en partie du Domaine Watson, ce sous-produit de la vinification est récupéré et distillé pour donner naissance à un gin au profil aromatique unique.
Après une première distillation en France, l’alcool de raisin est envoyé au Royaume-Uni, où il est enrichi par une sélection de douze botaniques. Parmi elles, la baie de genièvre, essentielle dans un gin, mais aussi des ingrédients moins conventionnels comme le tilleul et le miel d’acacia. Le résultat est un gin aux notes salines, qui se démarque par son équilibre entre fraîcheur, minéralité et complexité aromatique.
À la dégustation, Renais Gin révèle un nez subtil où se mêlent fraîcheur des agrumes, épices et légères notes florales. En bouche, l’attaque est marquée par des notes minérales et fruitées, rappelant le raisin de Chablis, complétées par des touches de miel et de fleurs de tilleul. La finale, longue et ronde, laisse une impression persistante de douceur et d’élégance.
Ce profil aromatique offre de nombreuses possibilités en mixologie. Renais Gin se prête aussi bien à une dégustation pure sur glace qu’à des cocktails classiques revisités. Parmi les suggestions, le « Terroir Martini » met en avant la minéralité du gin en l’associant à du vin de Chablis et quelques gouttes de lemon bitter, créant un pont entre l’univers du vin et celui des spiritueux.
Au-delà de son identité gustative, Renais Gin, certifié B Corp, revendique une approche durable et responsable. En témoigne l’utilisation du marc de raisin dans une logique de valorisation des sous-produits viticoles, et donc de politique antigaspi. Pour aller encore plus loin, la distillerie britannique qui assure la production fonctionne à l’énergie solaire, réduisant ainsi son empreinte carbone.
En collaboration avec la Magical Mushroom Company, la marque a opté pour un emballage biodégradable à base de champignons. Le bouchon en aluminium est réutilisable et peut même être utilisé comme sceau distinctif pour marquer les glaçons lors du service.
Renais
40%, 70 cl
