Depuis les années 1970, la distillerie Rochelt, nichée au cœur du Tyrol, réinvente l’art de l’eau-de-vie. Avec une approche artisanale et une exigence intransigeante, la famille transforme les meilleurs fruits en spiritueux d’exception, perpétuant un héritage initié par Günter Rochelt, véritable pionnier.
Les belles histoires commencent parfois dans un garage. Pour Google, Microsoft ou Apple, on connaissait l’histoire. C’est aussi le cas de Rochelt. Rochelt, c’est une distillerie artisanale située à quelques kilomètres à l’est d’Innsbruck. Au loin, mais pas tant que cela, on aperçoit les sommets enneigés des massifs tyroliens, qui emmènent au Grossglockner, le plus haut sommet de ce land autrichien, à 3 798 mètres d’altitude.
L’histoire de Rochelt commence dans les années 1970, portée par la vision singulière de Günter Rochelt : redéfinir l’eau-de-vie de fruit en suivant des méthodes artisanales rigoureuses. Passionné de gastronomie et animé par la volonté de faire revivre la tradition tyrolienne, Günter s’engage dans une quête alchimique, déterminé à transformer des fruits en spiritueux d’une pureté exceptionnelle. Pendant vingt ans, il ne distille que pour ses proches, mais c’est à la fin des années 1980 qu’il finit par se lancer professionnellement dans l’aventure.
Son pari ? Aller à contre-courant des productions de masse, privilégier l’authenticité et proposer des eaux-de-vie fortes, naturelles et profondément ancrées dans les traditions du Tyrol. À sa disparition en 2009, c’est son gendre, Alexander Rainer, aux côtés de sa femme, qui reprend les rênes de l’entreprise. Formé par son beau-père, il maintient l’exigence mais y apporte alors sa touche personnelle.
Une collection en hommage à l’exceptionnel
Parmi les créations les plus emblématiques figure la collection « Grand Hommage ». Imaginée en souvenir de Günter Rochelt, elle célèbre les années aux conditions climatiques exceptionnelles. Ces eaux-de-vie rares, au degré d’alcool volontairement élevé et dont le vieillissement dépasse parfois les vingt ans, témoignent de l’intransigeance de la maison.
Véritable objet d’art, chaque bouteille est conçue par Alfred Ecker, maître verrier à Innsbruck. Inspirées des traditionnelles bouteilles de schnaps tyroliennes, la forme et la couleur vert brillant des flacons rendent hommage à l’héritage local.
Elle est accompagnée de verres en forme de tulipe, soufflés à la main par l’artisan Patrik Winkler, pensés pour exalter les arômes complexes des eaux-de-vie. Pour les fans, la distillerie propose également une flasque en argent pur, fabriquée par la manufacture Hermann Bauer et en édition numérotée. On est loin, très loin des produits standardisés. C’est beau, c’est bon, un concentré de Tyrol en quelque sorte !
Véritable objet d’art, chaque bouteille est conçue par Alfred Ecker, maître verrier à Innsbruck. Inspirées des traditionnelles bouteilles de schnaps tyroliennes, la forme et la couleur vert brillant des flacons rendent hommage à l’héritage local.
Elle est accompagnée de verres en forme de tulipe, soufflés à la main par l’artisan Patrik Winkler, pensés pour exalter les arômes complexes des eaux-de-vie. Pour les fans, la distillerie propose également une flasque en argent pur, fabriquée par la manufacture Hermann Bauer et en édition numérotée. On est loin, très loin des produits standardisés. C’est beau, c’est bon, un concentré de Tyrol en quelque sorte !
