La distillerie lorraine Rozelieures dévoile deux single casks au profil unique : l’un affiné en fût de Porto Ruby et l’autre en fût de bière Imperial Saison. Ces éditions limitées, qui jouent avec les arômes et les finitions, illustrent parfaitement l’expertise de la famille Grallet-Dupic en matière de maturation et de distillation.
Située entre Nancy et Épinal, Rozelieures fait partie de ces rares distilleries à maîtriser l’ensemble du processus de production, de la culture de l’orge à la mise en bouteille.
Avec ces deux whiskies, bien que radicalement différents, Rozelieures exprime toute la diversité de son savoir-faire. Avec une production entièrement contrôlée sur place, de l’orge au vieillissement, la distillerie offre une traçabilité totale et un ancrage fort dans son terroir lorrain. Le Brut de Fût Porto Ruby incarne la tradition et la puissance, tandis que le Single Cask Ex-Fût de Bière Imperial Saison mise sur l’originalité et la gourmandise. Deux whiskies pour deux expériences, mais une même quête : celle de l’excellence, portée par un engagement constant envers l’authenticité du terroir et la maîtrise artisanale de chaque étape de la production.
Le Single Cask Brut de Fût Porto Ruby est embouteillé à 53,1 %. Ce whisky est le fruit d’une double maturation, d’abord élevé en fûts de bourbon puis affiné dans des fûts de Porto Ruby. Le résultat est un nectar complexe, mariant des notes de tarte aux noix, de chocolat noir et de bois précieux, qui évoluent vers une touche de sous-bois. En bouche, il offre un bel équilibre entre richesse et gourmandise, avec des accents de confiture de fruits rouges, de fève tonka et de raisin sec. Sa finale est longue et chaleureuse, laissant sur le palais des notes de cannelle et de chocolat noir, un véritable hommage à la tradition Rozelieures de proposer des whiskies riches et élégants.
Voyage aromatique
La deuxième édition limitée, le Single Cask Ex-Fût de Bière Imperial Saison, se distingue par son originalité et sa grande gourmandise. Ce whisky a été élevé en ex-fûts de bourbon et de cognac avant d’être affiné dans un fût de bière Imperial Saison provenant de la brasserie Piggy Brewing, située à quelques dizaines de kilomètres de la distillerie. Ce finish atypique confère au whisky des arômes de noix de coco, de vanille, et une touche florale, qui se prolongent avec des notes de cire d’abeille, de malt torréfié, et de tarte tatin. En bouche, la richesse est au rendez-vous : des épices douces, du caramel au beurre salé, de la pomme cuite, et une pointe de cannelle qui ajoute de la complexité à l’ensemble. La finale, intense et gourmande, mêle caramel, chocolat noir et zeste d’orange pour un résultat vif et surprenant.
Single Cask ex-fût de bière Imperial Saison
67€ TTC, 70 cl
Brut de fût Porto Ruby
109€ TTC, 70 cl
