Skip to main content

Christophe DUPIC, Maître Distillateur, Propriétaire de la Distillerie de Rozelieures, répond aux questions de Whisky Magazine, à l’occasion du Whisky Live Paris.

Pouvez-vous nous parler de Rozelieures ?
Véritable institution en Lorraine, la Maison ROZELIEURES peut se réjouir de faire partie des rares distilleries au monde à maîtriser l’intégralité du processus de production. Ainsi, toutes les étapes de fabrication y sont réalisées localement, du champ d’orge jusqu’à l’embouteillage. Cette maîtrise intégrale permet de garder la contrôle qualitatif, assurant de ce fait, le résultat tant attendu. Grâce au travail de l’ensemble de son équipe, ROZELIEURES se positionne comme l’une des maisons les plus réputées du whisky français. Cette volonté de bien faire lui a permis de décrocher de nombreuses récompenses lors de différents concours très renommés, comme le Spirits Sélection à Bruxelles ou le Concours Général Agricole de Paris.

Quelle est selon vous, la spécificité de votre distillerie ?
Notre principal atout est la maîtrise de l’ensemble des étapes de fabrication: la production d’orge dans nos propres champs sur le domaine agricole à Rozelieures , le maltage dans notre propre malterie, la partie brassage et fermentation, la distillation dans notre distillerie à Rozelieures, le vieillissement dans différents types de chais aux ambiances différentes et variées, la mise en bouteille et l’étiquetage par nos soins.
Le savoir faire et les secrets de distillation y sont transmis depuis 5 générations: « les détails mis bout à bout font les grands spiritueux ».

Comment définiriez-vous les expressions que vous produisez ?
Tous nos whiskys sont Single malt et sont reconnus pour leur rondeur, leur gras et leur
structure aromatique qui font l’unicité des whiskys de Rozelieures.

Pour Subtil Collection, présentée au Whisky Live, quel est le processus d’élaboration ?
SUBTIL COLLECTION est un whisky Single Malt titrant 40% Vol, distillé en deux passages, malt non tourbé, élevage en fûts neufs et d’anciens fûts ayant contenu des eaux de vie de vin.

Comment voyez-vous votre marque dans cinq ans ?
Nous souhaitons être une marque attentive aux expressions du terroir volcanique de Rozelieures grâce à la propriété et la maîtrise de toutes les étapes de fabrication, culture et malterie inclus.

Leave a Reply

Inscrivez-vous à notre newsletter