La distillerie de Savanna, fondée en 1870 à Saint Paul de la Réunion, avant d’être transférée en 1992 sur le site de Bois-Rouge, au nord-est de l’île, rencontre un véritable succès auprès des amateurs. Il faut dire qu’elle est la seule distillerie au monde à produire à la fois du rhum agricole à base de pur jus de canne, du rhum de sucrerie à base de mélasse mais aussi du grand arôme, un rhum de mélasse issu de fermentations longues. C’est d’ailleurs avec ces derniers qu’elle crée l’événement à chaque nouveau lancement. En 2016, la sortie rhum HERR (High Ester Reunion Rum), un grand arôme ayant bénéficié de très longue fermentation (5 à 10 jours), qui n’est pas sans rappeler les rhums high esters jamaïcains, a véritablement marqué les esprits et les palais des amateurs. Aujourd’hui, la distillerie réunionnaise crée le buzz en étoffant sa collection avec pas moins de quatre nouveaux Grand Arôme : des single casks qui s’imposent déjà comme des collectors. Entre le 10 ans d’âge élevé dans une partie du chai mitoyenne de l’océan Indien et par là même très humide ; le 14 ans Porto Cask Blend né d’un assemblage de rhums grand arôme élevés en ex-fûts de cognac et de porto ; le 10 ans Herr Japan Tribute élevé dans le fût n°218 ayant précédemment accueilli le rhum Herr sélectionné par Shinanoya & Bar Lamp et embouteillé exclusivement pour le Japon en 2017, ou encore le 14 ans The Chronicles 2019 sélectionné par La Maison du Whisky, Savanna démontre une fois encore qu’au-delà de maîtriser l’élaboration de ces rhums au caractère résolument affirmé, elle est passée maître dans l’art du vieillissement. C.F.
Savanna Grand Arôme 10 ans Chai Humide (50 cl, 59,1%) : env. 105 €
Savanna Grand Arôme 14 ans Porto Cask Blend (50 cl, 57%) : env. 119 €
Savanna Grand Arôme 10 ans Herr Japan Tribute (50 cl, 61,3%) : env. 125 €
Savanna Grand Arôme 14 ans Fût #392 The Chronicles 2019 (50 cl, 64,2%) : env. 129 €
