Producteur historique de cognac en Charente et désormais de whisky (Arlett), la distillerie Tessendier poursuit sa diversification avec deux nouvelles références de rhum : un ambré classique et une version épicée. Une stratégie qui reflète l’essor des rhums d’assemblage à valeur ajoutée.
Installée à Jarnac depuis la fin du XIXe siècle, la maison Tessendier fait partie de ces producteurs de cognac qui ont décidé, ces dernières années, d’étendre leur activité à d’autres catégories de spiritueux. Après avoir lancé sa propre gamme de rhums en 2017, elle dévoile deux nouveautés sous la marque Saison Rum : Gold et Spiced. Pour ces deux références, sourcing en terres caribéennes, suivi d’un affinage en métropole, dans des chais maîtrisés à quelques mètres de la Charente dans des fûts ayant contenu du cognac.
Comme pour les cuvées précédentes, les distillats utilisés sont issus de différents pays des Caraïbes — les noms ne sont pas précisés. Vieillis sur place en fûts de chêne américain, ils bénéficient d’un climat tropical propice à une maturation rapide, permettant une concentration aromatique plus marquée que sous climat tempéré.
Les lots sont ensuite expédiés en Charente où Jérôme Tessendier, maître de chai de la maison, procède à l’assemblage et à une seconde phase de vieillissement, cette fois dans des fûts ayant contenu du cognac. Ce double élevage vise à apporter une touche identitaire propre à la maison, en s’appuyant sur son expertise dans le domaine du bois et des eaux-de-vie.
Les deux références visent des usages différenciés. Saison Rum Gold se positionne comme un rhum ambré classique, marqué par des notes de vanille, de miel et de cacao. Sa composition mêle distillats caribéens et rhums distillés sur place, dans les alambics en cuivre de la maison.
Saison Spiced s’inscrit de son côté dans la tendance des rhums épicés, très présents sur les linéaires depuis quelques années. La recette repose sur une base de rhum caribéen enrichie d’arômes de vanille, de caramel et de noix de coco. Une proposition orientée vers la mixologie, mais également destinée à une consommation pure.
Saison Rhum Gold : 70 cl, 37,5% – 23,90 euros
Saison Rhum Spiced : 70 cl, 35% – 21,90 euros
