Waterford, la distillerie irlandaise dirigée par Mark Reynier, présente la Cuvée Koffi, son whisky le plus abouti à ce jour. Vieilli pendant six ans, ce single malt se distingue par sa complexité et sa richesse aromatique. L’étiquette, signée par l’artiste français Nathanaël Koffi, reflète la vision contemporaine et dynamique de la distillerie.
Cette cuvée est le résultat de l’assemblage de 24 Single Farm Origins, chaque lot d’orge provenant d’une ferme unique, choisie pour sa typicité. Inspiré par le concept du terroir, emprunté aux plus grands vins de Bordeaux, Mark Reynier applique avec Waterford cette philosophie au whisky, mettant en avant la richesse de l’orge irlandaise et l’influence de ses différents sols et climats. Le résultat est une symphonie de saveurs qui incarne parfaitement l’approche « Terroir, Traçabilité et Transparence » de la distillerie.
La cuvée est composée de quatre variétés d’orge, chacune apportant ses caractéristiques particulières : Taberna (35 %), Sebastian (25 %), Propino (25 %) et Laureate (15 %). L’assemblage de ces orges de différentes origines permet de capturer toute la complexité aromatique de l’île d’Émeraude. Vieilli dans une combinaison des meilleurs fûts de chêne français et américain, ce whisky dévoile des arômes épicés et fruités d’une finesse remarquable.
Pour cette cuvée en édition limitée, Waterford a choisi de collaborer avec l’artiste plasticien Nathanaël Koffi. Connu pour ses créations audacieuses, Koffi reflète, à travers son œuvre, la volonté de la distillerie de repousser les limites de la créativité. Son étiquette traduit visuellement les saveurs multidimensionnelles du whisky, ainsi que la complexité et la générosité de cette cuvée.
Côté saveur : le nez offre des arômes de poivre blanc, d’écorce de citron, de feuille de thé lapsang, avec un soupçon d’herbes. En bouche, on retrouve des notes d’anis, d’épices, de fruits d’été, et une douceur rappelant une pavlova aux fraises. La finale est longue et épicée, marquée par une présence de fruits secs. Cette palette aromatique révèle une construction minutieuse et une volonté de créer un whisky complexe et inoubliable.
70 cl, 60% – 84,90 € PVC
