Le Black Tot Historic Solera, rhum de la Barbade, s’inscrit dans une démarche de relecture contemporaine des traditions navales britanniques. Ce rhum barbadien, vieilli selon un procédé Solera, explore les possibilités d’un assemblage évolutif inspiré du monde du sherry.
Le projet Black Tot puise son origine dans un fait historique : l’arrêt, en 1970, de la distribution quotidienne de rhum aux marins de la Royal Navy, surnommée “Black Tot Day”. Ce contexte sert aujourd’hui de matrice à une gamme de rhums qui revendiquent un lien symbolique avec cette tradition disparue. Parmi eux, le Black Tot Historic Solera est présenté comme une interprétation contemporaine des assemblages navals, construite autour de la méthode Solera.
Produit à partir de rhums de style anglais et originaire de Barbade, le Black Tot Historic Solera passe d’abord par un vieillissement en fûts de chêne ayant contenu des sherrys Pedro Ximénez et Oloroso. Il poursuit ensuite sa maturation dans un système Solera à trois niveaux. Pour mémoire, ce procédé consiste à soutirer régulièrement une partie du rhum le plus vieux pour le remplacer par un rhum plus jeune, créant un échange constant entre les différentes strates d’âge. Ce type de maturation dynamique permet de lisser les différences millésimées tout en concentrant les caractéristiques gustatives. À chaque étape, le rhum plus jeune s’imprègne des qualités du plus âgé, produisant un assemblage en perpétuelle évolution.
Le profil organoleptique du Black Tot Historic Solera s’inscrit dans une construction classique : un nez sur les fruits mûrs (figues, prunes), une bouche dense (chocolat noir, café, zeste d’orange) et une finale persistante dominée par les fruits secs, tropicaux et les épices.
Embouteillé à 46,2 %, il se positionne dans une gamme intermédiaire, ni brut de fût ni standardisé, ce qui lui permet de s’adapter à une consommation pure comme à une utilisation en mixologie.
Black Tot Historic Solera – 70 cl, 46,2%
